Gâteau des sportifs

Les ingrédients

2 Tasses de compote (pommes – poires – pêches – abricots – …)
1 Tasse de sucre
1 Tasse de fruits secs (pruneaux – dattes – figues – abricots – amandes – noisettes …)
1/2 Tasse de beurre fondu
1 Oeuf battu
2 Tasses de farine
1 Paquet de levure
1 Cuillère à café de cannelle
1 Pincée de muscade
1 Cuillère à café de grains d’anis

La recette

Couper les fruits secs en petits morceaux.
Moudre les amandes et noisettes.
Mélanger la compote avec le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit fondu. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
Faire cuire dans un moule à cake chemisé pendant 45 min à 180°.

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