Filet de truite sauce sublime

Les ingrédients

4 filets de truites
150gr de laitue (feuilles bien vertes)
250gr de courgettes
10 feuilles de basilic
1 branche de persil
1 c à soupe de jus de citron
1 c à soupe d’huile d’olives
200 gr de crème fraiche
Sel – Poivre.

La recette

Laver et couper les courgettes en tagliatelles. Eplucher et laver la salade. Dans un faitout mettre les courgettes, la salade dessus, sans mélanger. Poser les filets de truite et verser l’huile d’olive. Saler, poivrer. Ajouter un peu d’eau. Faire cuire à petit feu pendant 20 mn.
Retirer les filets de truite et tenir au chaud. Retirer les feuilles de salade, les mixer avec le jus de citron, le persil, le basilic, la crème. Chauffer cette sauce.
Dresser les courgettes sur une assiette. Poser le poisson, napper avec la sauce. Servir avec du riz.

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